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Ceviche vegetariano

 1 aguacate maduro y fresco, cortado a la mitad, sin hueso, pelado y cortado en cubitos
 1 taza de coliflor, cortada en cubitos
 2 tomates en cubitos
 1/3 taza de cebolla roja, cortada en trozos finos
 1 cucharada de jalapeño picado
 1 diente de ajo picado
 1 cucharada de cilantro fresco picado
 1 cucharada de jugo de lima
 1/2 cucharadita de sal
 1 cucharada de aceite de oliva
 2 cucharadas de jugo de limón
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En un tazón grande, combina aguacate, coliflor, tomate, cebolla, jalapeño, ajo, cilantro, jugo de lima, jugo de limón sal y aceite de oliva.