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Pastel y panqueque de zanahoria

 2 tazas de harina de trigo panadero
 4 huevos
 3 taza de zanahoria rallada
 1 1/2 taza de azúcar
 1 taza de aceite vegetal
 2 cucharadita de canela en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato de soda
 1 taza de maní o cualquier nuez
1

Cernir juntos la harina, polvo de hornear y la canela.

2

En un recipiente mezclar los huevos, el azúcar y luego el aceite (mezclar bien) una vez incorporado agregar los demás ingredientes y volver a mezclar hasta que quede homogénea.

3

Por último, se agregar maní o la nuez picadas.

4

Engrasar y enharinar el molde y agregar la mezcla hornear a 350 F por 45 a 55 minutos o hasta que esté listo.

5

Nota si es panqueque, en un sartén se agrega mantequilla amarilla un poquito y se le agrega la masa por cucharadas y se asan.