1 lb de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 lb de yuca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 chiles verdes
½ taza de culantro
½ barra mantequilla amarilla
1 taza de leche
1
Picar las cebollas, chiles y ajos, pelar las verduras y sofreírlas en margarina (acepción del banano) y finalmente agregue el culantro.
2
Aparte licúe el coco con la leche y agregue agua para colarla, de la mezcla saldrán 3/4 litros de leche de coco, agréguela ya colada a las verduras sofritas.
3
Deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
4
Agregue entonces el banano verde, déjelo por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
5
Corte el caracol pelado en trozos pequeños
6
Finalmente agregue el caracol ya cortado y se deja por 5 minutos más.
Ingredientes
1 lb de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 lb de yuca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 chiles verdes
½ taza de culantro
½ barra mantequilla amarilla
1 taza de leche
