NOTA: Esta receta se combina con su propio sofrito, puedes encontrar su receta en nuestra lista como: ¨Sofrito para el Tapado Olanchano¨.
5 kilos de carne de vacuno
500 gramos de chorizo, que no se deshaga al cocerse
1 kilo de costilla de cerdo
1 kilo de yuca
3 plátanos maduros
2 plátanos verdes
4 tazas de leche de coco
3 tomates
1 cebolla
1 chile
4 dientes de ajo
1 paquete de cilantro
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de achiote o pimentón dulce
Especias al gusto (romero, tomillo…)
1
Cortar la carne en trozos medianos y ponerla a cocer en una olla mediana con suficiente agua con sal, hasta que se ablande.
2
En otra olla poner a cocinar las costillas de cerdo con dos ajos picados finamente y aplicar sal.
3
Aparte, cocinar el chorizo en dos dedos de agua.
Ingredientes
5 kilos de carne de vacuno
500 gramos de chorizo, que no se deshaga al cocerse
1 kilo de costilla de cerdo
1 kilo de yuca
3 plátanos maduros
2 plátanos verdes
4 tazas de leche de coco
3 tomates
1 cebolla
1 chile
4 dientes de ajo
1 paquete de cilantro
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de achiote o pimentón dulce
Especias al gusto (romero, tomillo…)
Instrucciones
1
Cortar la carne en trozos medianos y ponerla a cocer en una olla mediana con suficiente agua con sal, hasta que se ablande.
2
En otra olla poner a cocinar las costillas de cerdo con dos ajos picados finamente y aplicar sal.
3
Aparte, cocinar el chorizo en dos dedos de agua.