NOTA: Este sofrito es perfecto para acompañar una sopa de tapado olanchano, puedes encontrar su receta en nuestra lista como: ¨Sopa de Tapado Olanchano¨.
NOTA: Cabe resaltar que los chorizos comprados no son saludable ya que le agregan aditivos y persevantes para dar el sabor así que no es aconsejable consumir a no ser de hacerlo uno mismo.
En una cacerola aparte, poner una cucharada de aceite y echar los ajos y la cebolla ambos finamente picados, agregar chile, cilantro y tomates cortados en cuadrados pequeños.
Dejar cocinar durante 5 minutos
Sazonar con especias, achiote, leche de coco, salsa de tomate y Triturar en la batidora.
Poner a cocinar los plátanos maduros, los verdes y la yuca, todo picado en trozos medianos en una olla de buen tamaño.
Ir agregando la carne de cerdo, el chorizo y la carne salada.
incorporar el sofrito y parte del caldo donde se cocinaron las costillas.
Agregar unas cáscaras de plátano verde a la sopa, tapar y cocinar hasta que las verduras estén listas.
Finalmente poner el conjunto a punto de sal.
Ingredientes
Instrucciones
En una cacerola aparte, poner una cucharada de aceite y echar los ajos y la cebolla ambos finamente picados, agregar chile, cilantro y tomates cortados en cuadrados pequeños.
Dejar cocinar durante 5 minutos
Sazonar con especias, achiote, leche de coco, salsa de tomate y Triturar en la batidora.
Poner a cocinar los plátanos maduros, los verdes y la yuca, todo picado en trozos medianos en una olla de buen tamaño.
Ir agregando la carne de cerdo, el chorizo y la carne salada.
incorporar el sofrito y parte del caldo donde se cocinaron las costillas.
Agregar unas cáscaras de plátano verde a la sopa, tapar y cocinar hasta que las verduras estén listas.
Finalmente poner el conjunto a punto de sal.