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El proyecto pretende contribuir a mejorar nutrición en los departamentos de Atlántida y Colón (Honduras) a través de la capacitación y formación de las mujeres en aspectos relacionados con la alimentación y nutrición. La formación abarcará todo el ciclo alimentario, desde la producción hasta la elaboración y conservación de los alimentos. El proyecto también contempla la recuperación de recetas tradicionales para su clasificación y compilación en una publicación que permitirá preservar el saber gastronómico tradicional de las comunidades rurales de los departamentos de Atlántida y Colón. El número de personas que se beneficiarán directamente del proyecto asciende a 100 mujeres que pertenecen a distintas comunidades rurales de la zona. La Escuela para la Igualdad y Empoderamiento de la Mujer Rural tiene entre sus objetivos contribuir a potenciar las capacidades de las mujeres rurales hondureñas para que ellas sean las protagonistas del cambio hacia estadios de bienestar acordes a la dignidad humana, garantizando el ejercicio de sus derechos humanos y accediendo en condiciones de igualdad a la representación en los procesos de adopción de decisiones políticas y económicas a todos los niveles.